Ein Leben ohne Wasser ist ein Wunder auf der Erde und dient oft als Überbrückung zwischen schwerer Dürre und Brunnenwasserbedingungen. Es erfordert eine koordinierte Reihe von Ereignissen während der Dehydrierung, die mit der Verhinderung oxidativer Schäden und der Erhaltung der nativen Struktur von Makromolekülen und Membranen verbunden sind. "Trockentoleranz" kann als Toleranz gegenüber mäßiger Dehydrierung angesehen werden, während sich "Austrocknungstoleranz" im Allgemeinen auf die Toleranz gegenüber weiterer Dehydrierung bezieht, wenn die Hydratationshülle der Moleküle allmählich verloren geht. Die Austrocknungstoleranz umfasst die Fähigkeit der Zellen, nach erfolgreicher Rehydrierung wieder aufzuerstehen. Austrocknungstolerante Pflanzen sind in der Lage, einen starken Wasserverlust und eine fast vollständige Austrocknung zu überstehen und dabei einige Stoffwechselfunktionen aufrechtzuerhalten und die normale physiologische Aktivität nach der Rehydrierung schnell wiederherzustellen.