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Kalite Fonksiyon Göçerimi & H¿zl¿ Yiyecek-¿çecek ¿¿letmeleri (Baran, Züleyhan / Y¿ld¿z, Mehmet Selami)
Kalite Fonksiyon Göçerimi & H¿zl¿ Yiyecek-¿çecek ¿¿letmeleri
Autor Baran, Züleyhan / Y¿ld¿z, Mehmet Selami
Verlag LAP Lambert Academic Publishing
Sprache Türkisch
Einband Kartonierter Einband (Kt)
Erscheinungsjahr 2022
Seiten 68 S.
Artikelnummer 40636739
ISBN 978-620-4-98346-2
CHF 57.50
Zusammenfassung

Bu çal¿¿mada bir h¿zl¿ yiyecek-içecek i¿letmesinde rakip h¿zl¿ yiyecek-içecek i¿letmelerine göre durum tespiti yapmak ve mevcut mü¿teri taleplerine yönelik i¿letme gereksinimlerini ortaya ç¿karmak üzere KFG uygulamas¿ gerçekle¿tirilmi¿tir. Uygulanan anket sonuçlar¿n¿n de¿erlendirilmesi için, do¿rudan de¿erlendirme yöntemiyle mü¿teri talepleri önceliklendirilmi¿tir. Daha sonra yine anket sonucuna göre mevcut i¿letme durumu ve rakip h¿zl¿ yiyecek-içecek i¿letmesiyle yap¿lan k¿yaslamalar de¿erlendirilmi¿tir. Son olarak olu¿turulan kalite evinde i¿letmenin rakiplerine göre zay¿f ve güçlü yönleri, karar al¿nmas¿ gereken mevcut alanlar¿, hedef plan¿, ilerleme oran¿ ve önem puan¿ belirlenmi¿tir. Böylece mü¿teri taleplerine yönelik en uygun i¿letme gereksinimleri tespit edilmi¿ ve eylem plan¿ gerçekle¿tirilmi¿tir. Arät¿rman¿n yap¿ld¿¿¿ h¿zl¿ yiyecek-içecek i¿letmesine, mü¿teri taleplerini nas¿l kar¿¿layacä¿ yönünde i¿letmenin mevcut durumu da göz önünde bulundurularak özellikle säl¿kl¿ ürün, kullan¿¿l¿ ekipmanlar ve mü¿teri ili¿kileri gibi konularda baz¿ önerilerde bulunulmu¿tur. Bununla birlikte mü¿teri taleplerine sürekli uläabilecekleri baz¿ yöntemler hakk¿nda bilgi verilmi¿tir.

Züleyhan BARAN Bursäda do¿mu¿ ve ilk-orta-lise e¿itimini Bursäda tamamlad¿ktan sonra, 2003 y¿l¿nda Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Fakültesinde ¿ngilizce e¿itimle G¿da Mühendisli¿i Bölümünü tamamlam¿¿t¿r. 2009 y¿l¿ndan bu yana Düzce Üniversitesi Turizm ve Otel ¿¿letmecili¿i Bölümünde Akademisyen olarak görev yapmaktad¿r.