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The Culinarians - Lives and Careers from the First Age of American Fine Dining (Shields David S.)
The Culinarians - Lives and Careers from the First Age of American Fine Dining
Autor Shields David S.
Verlag University Presses
Co-Verlag University of Chicago Press (Imprint/Brand)
Sprache Englisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2017
Seiten 560 S.
Artikelnummer 22625435
ISBN 978-0-226-40689-3
CHF 66.00
Zusammenfassung
"A biographical reference book about two hundred of the most influential cooks and restaurateurs from 1790 to 1919"--Publisher.

David S. Shields is the Carolina Distinguished Professor at the University of South Carolina and chairman of the Carolina Gold Rice Foundation. He has been the recipient of the Southern Foodways Alliance's Ruth Fertel Keeper of the Flame Award, and his other books include Southern Provisions: The Creation and Revival of a Cuisine, also published by the University of Chicago Press.