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Southern Provisions (Shields David S.)
Southern Provisions
Untertitel The Creation and Revival of a Cuisine
Autor Shields David S.
Verlag University Presses
Co-Verlag University of Chicago Press (Imprint/Brand)
Sprache Englisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2015
Seiten 416 S.
Artikelnummer 16703368
ISBN 978-0-226-14111-4
CHF 42.90
Zusammenfassung
Southern food is America's quintessential cuisine. This book reveals how the true ingredients of southern cooking have been all but forgotten and how the lessons of its restoration and recultivation can be applied to other regional foodways.

David S. Shields is the McClintock Professor of Southern Letters at the University of South Carolina and chairman of the Carolina Gold Rice Foundation. His other books include Still: American Silent Motion Picture Photography, also published by the University of Chicago Press.